Mit is jelent valójában az „organikus”?
Amikor élelmiszert, kozmetikumokat és tisztítószereket látunk „organikus” címkével, nem csak magára a termékre, hanem annak előállítására és feldolgozására is utal.
Dióhéjban az organikus terményeket és egyéb összetevőket szintetikus növényvédő szerek, szennyvíziszap, szintetikus műtrágyák, génmódosított szervezetek, bio-mérnöki beavatkozások vagy ionizáló sugárzás nélkül termesztik. Néhány kisebb kivétellel az organikus húsok, tojások és tejtermékek olyan állatoktól származnak, amelyeknek nem adtak antibiotikumot vagy növekedési hormonokat. Míg a „természetes” szó használható bármilyen termék címkéjén harmadik fél általi ellenőrzés nélkül, egy terméknek tanúsítvánnyal kell rendelkeznie, ha „organikus” címkét szeretne.
A hangsúly azon van, hogy a gazdák megújuló erőforrásokat használnak, és természetes ökoszisztémákat utánoznak annak érdekében, hogy megőrizzék a talajt és a vizet környezetszennyezés nélkül. A feldolgozott organikus élelmiszerek szigorú szabványoknak megfelelően készülnek, hogy megőrizzék az organikus termék és annak összetevőinek integritását. Az organikus gazdálkodási gyakorlatok példái közé tartozik a komposzt, trágya és vetésforgó használata a talaj természetes egészségének fenntartása érdekében. Az egészséges talaj segít a növényeknek ellenállni a betegségeknek és kártevőknek. Egy gyakori kifejezés, amely jellemzi az organikus termesztést, az, hogy „tápláld a talajt, ne a növényt”. A terményeket általában az éghajlatnak megfelelően termesztik, és az organikus gazdák gyakran többféle terményt termesztenek, nem csak egyet. Míg az organikus gazdálkodás nem engedi a veszélyes vegyszerek használatát, bizonyos, természetes forrásból származó rovarirtók engedélyezettek az organikusan termelt élelmiszerek előállításában. Az organikus gazdálkodás megakadályozza a talajeróziót és védi a helyi élővilágot, patakokat és vízgyűjtő területeket, szemben a hagyományos gazdálkodással, amely károsíthatja a helyi ökoszisztémákat vegyi műtrágyákkal és rovarirtókkal.
Ahhoz, hogy részt vehessenek a NOP (National Organic Program) programban, és mielőtt egy termék „organikus” címkét kaphatna, egy kormány által jóváhagyott tanúsító meg kell vizsgálnia a gazdaságot és a létesítményeket, ahol az élelmiszert termesztik és feldolgozzák, hogy biztosak legyünk abban, hogy a gazda betartja az összes szükséges szabályt az USDA organikus szabványoknak való megfelelés érdekében. Azoknak a vállalatoknak, amelyek kezelik vagy feldolgozzák az organikus élelmiszert, mielőtt az eljutna a helyi szupermarketbe vagy étterembe, szintén tanúsítvánnyal kell rendelkezniük.
Az ellenőrzésen túl egy gazdaságnak, feldolgozónak vagy kezelőnek benyújtania kell egy organikus rendszertervet, amely körvonalazza az összes műveletüket. Az ellenőrök ellenőrzik, hogy olyan organikus gyakorlatokat, mint a hosszú távú talajkezelés, a szomszédos hagyományos gazdaságoktól való elszigetelés és a megfelelő nyilvántartás vezetése, betartják-e. Az ellenőrzések magukban foglalják a gazdaság vagy létesítmény takarítási és kártevőirtási módszereinek, valamint szállítási és tárolási gyakorlatainak áttekintését is.
Azok a termékek, amelyeket más országokból importálnak, de az USA-ban „organikus” címkével árusítanak, az USDA National Organic Program tanúsítványával rendelkeznek. Ahogyan az USA-ban is, ezeknek a létesítményeknek évente ellenőrizniük kell, és ugyanazon szabályoknak és rendeleteknek kell megfelelniük, mint az amerikai termelőknek és kezelőknek.
Fontos megjegyezni, hogy az organikus gazdálkodás előmozdítja az állatok humánus bánásmódját. Az organikus állatoknak van hozzáférésük a szabadba, és az élőhelyi körülményeket évente ellenőrzik. Az organikus tanúsító felméri az állatok négyzetméterenkénti és hektáronkénti számát, és megállapítja, hogy ez megfelelő-e az állatok számára. Mint minden organikus művelet esetében, ők is váratlan ellenőrzéseknek vannak alávetve. Van különbség az organikus és a „szabadon legelésző” állatok között is.
Ha egy állat szabadon legelész, akkor hozzáférése van a szabadba, de nincs harmadik fél általi tanúsítás, és nincsenek előírások az etetésre, egészségügyi gyakorlatokra, hormonokra és antibiotikumokra vonatkozóan, mint az van az USDA Organic tanúsítás esetében.
Organikus termék címkézés:
100% Organikus:
- Csak organikus összetevők
- A feldolgozási segédanyagoknak is organikusnak kell lenniük
- Nem használnak nem organikus összetevőket USDA pecsét használható
- Meg kell jelölni a tanúsító ügynökséget (pl. Oregon Tilth)
Organikus:
Legalább 95% organikus összetevők
- A fennmaradó 5% lehet nem organikus engedélyezett összetevő
- Az összes mezőgazdasági összetevőnek organikusnak kell lenni, ha nem áll rendelkezésre USDA pecsét használható
- Meg kell jelölni a tanúsító ügynökség
Organikus összetevőkkel készült:
Legalább 70% organikus összetevők
- A fennmaradó 30% lehet nem organikus engedélyezett összetevő VAGY
- nem organikus mezőgazdasági összetevő USDA pecsétet nem lehet használni
- Meg kell jelölni a tanúsító ügynökséget
70% alatti organikus összetevőt tartalmazó termékek:
- Bármilyen szintű organikus összetevő
- Nincsenek korlátozások a fennmaradó összetevőkre
- Tanúsítási igényeket nem lehet tenni USDA pecsétet nem lehet használni
- Csak az összetevők listájában említhető az organikus
